湛江市蠔家餐饮有限公司是湛江一家以“生蚝”特色餐饮为经营核心的餐饮企业。创始人深耕餐饮行业30多年，经过多年的艰苦奋斗和不懈努力，2021年创立蠔家八山庄品牌。

蠔家八山庄位于湛江人民大道57号，地处市区核心区域，配有大型停车场。店内拥有卡座，包厢，多功能茶饮厅等服务设施。朔源生蚝饮食文化，挖掘粤西藏地纯甄材料，集合湛江渔民文化，追求极致优质的餐饮体验。以生蚝为核心的粤菜主题餐饮，以先进规范的管理、优质的菜系出品质量保证体系，在湛江地区拥有超高的美誉度与认可度。

蠔家创始人黄妃有先生，来自于广东雷州。从1988年进入餐欢行业，至今30余年，对粤菜特有研究，1995年在餐饮行业任行政总厨。凭借对美食独特的见解和研究，主要研发湛江生蚝等绿色健康美食。根据人群(老人、中年、小孩)身体营养吸收搭配，独创【蛋黄莲蓉烤生蚝】生蚝营养丰富，有“海上人参”之誉。

湛江被誉为“中国海鲜美食之都”。位于祖国大陆最南端，三面环海，海岸线竟长达1556公里，占广东这个临海大省海岸线的46%，全市有港湾101处之多。海洋资源异常丰富。其中，生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。

让我们深入了解生蚝本身的魅力。生蚝作为海鲜中的贵族，富含蛋白质、锌、硒、钙等多种微量元素及必需氨基酸，是名副其实的营养宝库。而在高温炙烤的过程中，生蚝内部的水分瞬间被锁住，使得肉质更加紧实且保留其原始鲜美。

蒜蓉烤生蚝的关键在于火候与配料，恰到好处的炭火温度能使生蚝快速成熟，同时带出其特有的香气；而蒜蓉、辣椒的加入，则赋予了生蚝多层次的口感——蒜香浓郁而不掩蚝味，微辣提鲜，酸爽解腻，让人回味无穷。

【菠萝沙拉生蚝】这道菜真的是夏日必备，在2023年3月湛江（徐闻）菠萝百味厨神争霸大赛中荣获特金奖。冰冰凉凉的口感，再加酸甜的菠萝和沙拉的清新，简直是味蕾的享受，每一口都能感受到生蚝的鲜美和菠萝的酸甜，真的是绝配。

【鸡子烤生蚝】鸡子一口咬下去会爆出浓郁的汁液，而鹌鹑蛋则是增香，这道菜对男孩子有很好的滋补效果哦。

【粗粮金汤生蚝】这款汤羹是蠔家的招牌之一，咸甜适中，营养美味又饱腹，强烈推荐。

【狮子头生蚝】生蚝的造型非常新颖，外皮酥脆，里面的生蚝鲜美多汁，口感丰富。

还有多种口味任君选择。蠔家一个吃生蚝的家！

如果你也在湛江，不妨来试试这些美味的烤生蚝吧！

（图文/蠔家提供 编辑/李晓云 审核/陳侃）